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少ししか食べないのだから本当に美味しいくぎ煮を。
定番のしょうが煮、ピリリの山椒煮、もちろん無添加。
「くぎ煮」は直火炊きの香ばしさが特徴。手間を惜しまず小鍋で少量ずつ炊くのが魚彩の流儀。
しょうが、山椒たっぷり！だから青魚イカナゴの匂いを抑えて風味が豊か。
特に山椒のピリカラが癖になる美味しさです。
魚彩の考え
魚彩は人ひとり入れる大釜、圧力鍋を用いて一度に大量生産したものは「佃煮」。
水アメでガチガチに固めたものは「アメ炊き」。「くぎ煮」と似て非なる物。
そして、特製しょうゆと言われるタレ、塩漬けしょうが、山椒の佃煮、エキスなどで煮たものも「くぎ煮」にあらずと区別しています。
主婦ならご存知、魚は鮮度が良いほど折れ曲がり身が折れ曲がる。
イカナゴも同じ、まっすぐなものは鮮度が悪い証拠、一目瞭然。ちなみに、古背（イカナゴの親）の釜揚げは、まっすぐが値打ち、だからわざと鮮度を落としてボイル。
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お家用・気の張らない方へのギフトにも便利 |
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| しょうが煮 |
K-1 (65g) |
500円 |
| K-2 (130g) |
1,000円 |
| 山椒煮 |
K-7 (55g) |
500円 |
| K-8 (110g) |
1,000円 |
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ギフト品 |
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| しょうが単品 |
K-3 (125g×2袋) |
2,100円 |
| K-4 (125g×3袋) |
3,150円 |
| K-5 （100g×5袋) |
4,200円 |
| 山椒煮単品 |
K-9 (105g×2袋) |
2,100円 |
| K-10 (105g×3袋) |
3,150円 |
しょうが煮
山椒煮詰め合わせ |
KS-2 (生姜125g・山椒105g) |
2,100円 |
| KS-3 (生姜125g×2・山椒105g×1) |
3,150円 |
| KS-4 (生姜100g×3・山椒80g×2) |
4,200円 |
| KS-5 (生姜110g×4・山椒90g×2) |
5,250円 |
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賞味期間 3、4月常温で30.日、5月〜冷蔵30日・冷凍90日（無添加） |
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お届けは3、4月クール便、5月よりクール便 |
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美味しいくぎ煮でカルシウム摂取 |
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イカナゴは小魚ながらガン、老化防止になるDHAや血液をサラサラにするEPAを多く含む。
100g中500mgのカルシウムを含み、ビタミン群も多くカルシウムを効果的に摂取できます。
しょうがはガン予防食品。消化を活発に、便秘の解消、胃腸の働きを安定、血液サラサラ、動脈硬化の予防。
山椒は頭スッキリ、ストレス解消、解毒殺虫、利尿作用など。 |
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原料 イカナゴ新仔（大阪湾・播磨灘産鮮魚）。 |
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副原料 本醸造醤油、本味醂、ザラメ、清酒、土生姜（高知・熊本産）、青味山椒（和歌山・奈良産）。 |
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